走進(jìn)富麗堂皇的張家界逸臣華天酒店大廳，坐在舒適的沙發(fā)上，旁邊的報(bào)紙書(shū)刊夾整齊擺放著湖南日?qǐng)?bào)等各類(lèi)報(bào)刊和外形精美的旅游宣傳畫(huà)冊(cè)。特別是幾本精美畫(huà)冊(cè)——.張家界大鯢文化手冊(cè).白底黑字與張家界山水寫(xiě)意畫(huà)相配格外醒目，筆者在閑暇之余信手拈來(lái)細(xì)細(xì)品味。該畫(huà)冊(cè)封面采用凸版紙張，浮雕狀圖文，隱約間可見(jiàn)鯢志行書(shū)，以傳統(tǒng)水墨畫(huà)的寫(xiě)意手法，將秀美雋永的張家界山水，表現(xiàn)的更為的高遠(yuǎn)深邃、盡善盡美；白色封底游弋著一條靈動(dòng)健碩的水墨娃娃魚(yú)，配上刻有.張家界.紅色四方印章，覺(jué)得該畫(huà)冊(cè)的整體外觀極具創(chuàng)意，極富美感，造型獨(dú)特，效果生動(dòng)美觀，立體感強(qiáng)，讓人愛(ài)不釋手。 信手翻開(kāi)仔細(xì)研讀，張家界大鯢文化手冊(cè)圖文并茂，精美絕倫的圖片配上簡(jiǎn)約詩(shī)意的文字，讓讀者在享受中了解大鯢相關(guān)知識(shí)。該畫(huà)冊(cè)共分大鯢科普篇、大鯢文化篇、大鯢產(chǎn)業(yè)篇和企業(yè)形象篇四個(gè)章節(jié)，全面系統(tǒng)展示了大鯢這個(gè)物種的前世今生、利用價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)成分和產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況。畫(huà)冊(cè)宣傳的主題脈絡(luò)清晰，知識(shí)介紹深入淺出，采取問(wèn)答式手法，將大鯢相關(guān)知識(shí)詳盡的展示給讀者，可以說(shuō)，這是目前我國(guó)大鯢文化宣傳推介中知識(shí)最全面、內(nèi)容最豐富、編制最精美的大鯢文化手冊(cè)。 該畫(huà)冊(cè)其中幾個(gè)亮點(diǎn)值得細(xì)細(xì)品讀，第一次將吉首大學(xué)大鯢研究所協(xié)同中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所、江南大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)測(cè)試中心工作站共同研究出的《張家界大鯢主要營(yíng)養(yǎng)成分分析成果》進(jìn)行了收錄，并通過(guò)表格的表現(xiàn)形式，讓大家一目了然，更具有科學(xué)性和權(quán)威性，畫(huà)冊(cè)中共例舉出5個(gè)表格，分別是：表1大鯢以及幾種名貴水產(chǎn)動(dòng)物肌肉中一般營(yíng)養(yǎng)成分（%鮮）中，表2張家界大鯢肌肉氨基酸含量（%鮮）、表3張家界大鯢與幾種名貴水產(chǎn)動(dòng)物肌肉中氨基酸含量（%鮮）、表4張家界大鯢肌肉脂肪酸組成（%）和表5大鯢與幾種名貴水產(chǎn)動(dòng)物肌肉礦物質(zhì)元素含量（mg/100g干）。在此將表1和表3的分析結(jié)果進(jìn)行簡(jiǎn)要列舉說(shuō)明。從表1中可見(jiàn)，漢中、貴州、江西某地大鯢及鮑魚(yú)、海參、甲魚(yú)與張家界大鯢營(yíng)養(yǎng)成分的比較，張家界大鯢肌肉蛋白質(zhì)含量為17.21%，高于其他地區(qū)大鯢；脂肪低于其他地區(qū)大鯢，灰分較漢中與貴州大鯢高，較江西大鯢低；同其他名貴水生動(dòng)物相比，張家界大鯢肌肉較鮑魚(yú)和海參的蛋白質(zhì)和脂肪含量高，灰分含量低；較甲魚(yú)蛋白質(zhì)略低，脂肪含量低，灰分含量高。從一般營(yíng)養(yǎng)成分而言表，張家界大鯢肌肉的營(yíng)養(yǎng)成分價(jià)值優(yōu)于其他地區(qū)大鯢；也優(yōu)于鮑魚(yú)和海參，與甲魚(yú)相當(dāng)。從表3可見(jiàn)張家界大鯢肌肉中必需氨基酸、呈味氨基酸與總氨基酸含量高于其他地區(qū)大鯢，并高于鮑魚(yú)、海參與甲魚(yú)。張家界大鯢肌肉蛋白質(zhì)質(zhì)量優(yōu)于其他地區(qū)大鯢，也優(yōu)于鮑魚(yú)、海參與甲魚(yú)。總之，張家界大鯢肌肉蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好，脂肪質(zhì)量好，并富含鎂、鈣與硒等礦物元素，品質(zhì)優(yōu)于其他地區(qū)大鯢和鮑魚(yú)、海參、甲魚(yú)等名貴水產(chǎn)品。 第二個(gè)亮點(diǎn)就是對(duì)全市2家大鯢養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)、8家規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)和12家張家界大鯢美食形象店進(jìn)行集中宣傳推介。重點(diǎn)介紹了業(yè)界領(lǐng)軍企業(yè)——張家界金鯢生物工程股份有限公司的金鯢世家娃娃魚(yú)系列產(chǎn)品，如金鯢卓顏緊致保濕套組，金鯢煥顏緊致天絲面貼膜、睡眠面膜，金鯢清透臻白套組以及金鯢娃娃魚(yú)蛋白膠囊、蛋白粉，娃娃魚(yú)長(zhǎng)壽面和娃娃魚(yú)油。同時(shí)，還重點(diǎn)推介了張家界（中國(guó)）金馳大鯢生物科技有限公司，以大鯢低聚糖肽元素為主的開(kāi)發(fā)是仙鯢寇系列護(hù)膚美容產(chǎn)品。 據(jù)悉，這本張家界大鯢文化手冊(cè)，是由中共張家界市委、張家界市人民政府組織，張家界市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局和大鯢保護(hù)與發(fā)展具體撰寫(xiě)的張家界大鯢文化宣傳手冊(cè)，由張家界市新視野策劃代理機(jī)構(gòu)策劃編印了2萬(wàn)本，分別投放到景區(qū)宣傳，以及各級(jí)政府、部門(mén)單位和大鯢養(yǎng)殖加工企業(yè)和掛牌經(jīng)營(yíng)大鯢的80個(gè)星級(jí)酒店大廳、客房，為進(jìn)一步加大張家界大鯢品牌文化的宣傳力度，極力營(yíng)造.中國(guó)大鯢之鄉(xiāng).的宣傳氛圍，切實(shí)推進(jìn)張家界大鯢產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，通過(guò)大鯢文化的滲透和傳承，著力打造張家界又一張城市名片。


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